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Brie de Meaux

Un vrai fromage au lait cru de vache.

Origine : Aube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Seine-et-Marne et Yonne
Poids moyen : Entre 2,6 et 3,3 kilos
Circonférence : 36 à 37 cm
Type de pâte : Pâte molle à croûte fleurie fine, blanche, parsemée de stries ou de tâches rouges
Texture : Pâte luisante, souple
Goût : Arôme subtil de crème, de beurre et de noisette
Durée d’affinage : 4 à 8 semaines
Matières Grasses (%) : 45%
AOC et AOP : 1980 et 2009

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