La France dispose de différents types de régions viticoles. On distingue 2 grands secteurs, le Nord et le Sud.
Le nord (régions septentrionales) se composent des régions Champagne, Alsace, Vallée de la Loire, Bourgogne et le Beaujolais.
Le sud (régions méridionales) se composent des régions de Bordeaux, Vallée du Rhône, Sud-Ouest, Languedoc-Roussillon, Provence et la Corse.
- Au nord, les vins ont généralement moins d’alcool, sont un peu plus acides en raison d’un climat plus frais. Les cépages blancs les plus connus sont le chardonnay, le sauvignon, le chenin, le riesling et le gewurztraminer.
Pour les rouges, le pinot noir est largement répandu ainsi que le gamay et le cabernet franc. - Au sud, le climat est plus chaud et plus ensoleillé. Les vins sont un peu plus fort en alcool, moins acides, avec des arômes plus prononcés et des structures plus puissantes.
Les cépages blancs les plus connus sont la roussanne et la marsanne, le viognier et le sémillon.
Pour les rouges, la syrah, le grenache, le mourvèdre, le carignan, le merlot, le cabernet sauvignon, le malbec sont les plus répandus.
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